新疆黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好?

摘要:一般情况下,新疆黑枸杞泡水之后就会容易变色,这是很常见的一种现象,它可能是蓝色,也可能是紫色。那么新疆黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好呢?下面让我们具体来看看吧! 新疆黑...

一般情况下,新疆黑枸杞泡水之后就会容易变色,这是很常见的一种现象,它可能是蓝色,也可能是紫色。那么新疆黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好呢?下面让我们具体来看看吧!

新疆黑枸杞为什么是蓝色

新疆黑枸杞外观上看起来是黑色的,经过碱水泡制后会变成蓝色,这是正常的现象,因为新疆黑枸杞中的主要营养物质就是花青素,花青素经过碱水泡后会变成蓝色的。

新疆黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好

有些人会用酸水泡新疆黑枸杞,新疆黑枸杞中的花青素与酸水结合会变成紫色,这也是一种自然现象,所以,新疆黑枸杞泡水不管是蓝色还是紫色都是正常反应,不要因为杯中颜色不同而产生烦恼。

新疆黑枸杞的颜色会影响营养吗

新疆黑枸杞泡水的颜色并不会影响营养价值的吸收,但是泡水的水温一定是要适中的,以摄氏50度为佳,或者用冷水冲泡,这样才能发挥好的的效果。

新疆黑枸杞怎么选购

品质越好的新疆黑枸杞个头越大、颗粒越饱满,外观是纺锤形的,含糖量低,因此不会特别甜;里面有多个小颗粒种子,泡出来的颜色会很浓,渗出也比较快。

1、看产区

整体来说新疆黑枸杞的产地还是青海的品质更好一些,其他地方如甘肃与新疆,也有野生新疆黑枸杞,但是其品质还是与青海有一定的差距。当然青海地区的新疆黑枸杞其价格也并不便宜,尤其是以柴达木新疆黑枸杞最为出名。

2、看品相

一般来说优质的新疆黑枸杞,个头都不会太小,而柴达木新疆黑枸杞售价高也与其个头品相有一定的关系,但并不是大个头的都是柴达木所出产的,相同的地理环境下都会结出大个头的新疆黑枸杞,比如新疆很多地方的新疆黑枸杞也有大个头的。

3、泡水鉴别花青素含量

把相同重量的新疆黑枸杞,泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同),颜色越深花素含量越多,花青素含量越高品级越好。也就是说,颜色深黑色,泡水下色快,拉丝现象明显,是花青素含量高的标志。

郑重声明:黑枸杞属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,另部分文章来源于网络,仅作为参考。

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网友评论

(只显示最近10条评论)
  • 愁*云
    我买的黑枸杞用开水泡的不是蓝色也不是紫色是怎么回事?
  • 功*哥
    纯正的黑枸杞,颗粒均匀,而且完整,品质挺好的,拿净水和矿泉水都泡了实验了,是正宗黑枸杞,很满意。
  • 马*萌
    我每次都是放40-50颗,泡水出来的颜色很漂亮。
  • 三*力
    还不错,枸杞颗粒饱满,个头较大。泡茶用,肉厚。之前还担心东西不好,收到后挺不错的,枸杞又实惠质量又好,保证也上档次
  • 巨*子
    枸杞大小均匀。很干净。用不同的水冲出来颜色不同,好喝,价格适中。能喝很久,对身体好。喝完会再来买。
  • 太*啦
    已经收到啦,泡水喝的,味道不错,希望可以有助睡眠
  • 浅*花
    还不错,效果挺好的,已经是第二次购买了,是正品,很高大上,一直信赖这家店
  • 大*璐
    好喝,冲起来特别好看,是真的黑枸杞,黑枸杞功效很大呢,希望可以有一个好皮肤,好身体!坚持使用一定有效果!!
  • 紫*语
    是正品,非常不错,喜欢这个颜色,很好看,平时喝点也不错
  • 金*帘
    品质很好,个头挺大的,跟之前在店里买的差不多,但是价格便宜很多,口感不错,喝完再来