黑枸杞泡水的颜色是蓝色好还是紫色好?

摘要:黑枸杞泡水后什么颜色 黑枸杞中的花青素遇到不同的水质会呈现不同的颜色,在偏碱性水中花青素呈现蓝色,在中性水中呈现黑紫色。 黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)、不同水温下...

黑枸杞泡水后什么颜色

黑枸杞中的花青素遇到不同的水质会呈现不同的颜色,在偏碱性水中花青素呈现蓝色,在中性水中呈现黑紫色。

黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)、不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水、山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。

黑枸杞泡水的颜色,冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故),冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

一般情况下,黑枸杞泡水之后就会容易变色,这是很常见的一种现象,它可能是蓝色,也可能是紫色。那么黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好呢?下面让我们具体来看看吧!

黑枸杞为什么是蓝色

黑枸杞外观上看起来是黑色的,经过碱水泡制后会变成蓝色,这是正常的现象,因为黑枸杞中的主要营养物质就是花青素,花青素经过碱水泡后会变成蓝色的。

黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好

有些人会用酸水泡黑枸杞,黑枸杞中的花青素与酸水结合会变成紫色,这也是一种自然现象,所以,黑枸杞泡水不管是蓝色还是紫色都是正常反应,不要因为杯中颜色不同而产生烦恼。

黑枸杞的颜色会影响营养吗

黑枸杞泡水的颜色并不会影响营养价值的吸收,但是泡水的水温一定是要适中的,以摄氏50度为佳,或者用冷水冲泡,这样才能发挥最好的效果。

郑重声明:黑枸杞属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,另部分文章来源于网络,仅作为参考。

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网友评论

(只显示最近10条评论)
  • 亲*里
    分量很足,颜色很亮,口感很好,颗粒很大,无杂质
  • 微*运
    和我以前在实体店买的一样,特别正宗,挺好喝的,颜色特别好看,喝了两天过来评价的,这两天睡眠质量好多了,很早就可以睡觉了,和男朋友一起喝的
  • 呵*儿
    可以拉丝,买来试试,只喝过一次,以后要坚持喝
  • 青*9
    黑枸杞包装相当精美,很有档次,送朋友倍儿有面儿。黑枸杞颗粒完整均匀大颗,看起来油亮饱满,而且干净没有什么杂质,耐泡,泡出来的水挺好看的,果味清新,微甜带香,蛮不错的。
  • 习*待
    特意吃了几天。收到的时候没有什么坏的。味道不错
  • 顶*淡
    都是大果,数量比想象中多,口尝了一个,味道不错,期待泡茶效果
  • 三*力
    还不错,枸杞颗粒饱满,个头较大。泡茶用,肉厚。之前还担心东西不好,收到后挺不错的,枸杞又实惠质量又好,保证也上档次
  • 爱*韵
    用自来水泡的,有紫色仙雾,很好看。完全浸泡后可以看出黑枸杞的颗粒较大,而且饱满,跟商品描述一样。给妈妈喝,美容养颜
  • 淘*迹
    第一次买这黑枸杞,收到货和图片上一样,很值
  • 齐*烨
    到手就试饮了,放下去就能拉丝,像紫色又像蓝色,用玻璃杯泡颜色很漂亮,喝着有股淡淡的清香,枸杞颗粒大小均匀,泡了4次都能出色