野生黑枸杞泡水是什么颜色呢?

摘要:野生黑枸杞泡水的颜色变化情况 野生黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝...

野生黑枸杞泡水的颜色变化情况

野生黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。以下以优宜堂野生黑枸杞官网实验矿泉水冲泡为例:

野生黑枸杞泡水是什么颜色呢?

野生黑枸杞泡水的颜色,冲泡野生黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,等待片刻,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)......冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

野生黑枸杞泡水是什么颜色呢?

野生黑枸杞泡水的颜色,揭秘野生黑枸杞泡水为什么会变色?

即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。

石蕊是一种常用的酸碱指示剂,变色范围是pH=5.0-8.0之间。石蕊(Litmus)是一种弱的有机酸,相对分子质量为3300,在酸碱溶液的不同作用下,发生共轭结构的改变而变色。也就是说,在溶液中,随着溶液酸碱性的变化,其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色变:在酸性溶液里,分子是其存在的主要形式,使溶液呈红色(偏紫色);(由于[H+]增大,平衡向左移)在碱性溶液里(热水),石蕊水解发生的电离平衡向右移动,电离产生的酸根离子是其存在的主要形式,故使溶液呈蓝色;(由于[OH-]增大,平衡右移)在中性溶液里(冷水),分子和酸根离子共存,因而溶液呈紫色。野生黑枸杞内的花青素,是蓝色的植物色素,和石蕊在水中的反应是一样的。

通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以野生黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮野生黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,野生黑枸杞的颜色表现,并不影响野生黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,野生黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮野生黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

野生黑枸杞怎么泡水才变颜色呢?

1、洗杯倒水:洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右;

2、放入枸杞:将2g(30粒左右)野生黑枸杞直接放入水中;

3、静置饮用:静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目;

4、重复冲泡:每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。

郑重声明:黑枸杞属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,另部分文章来源于网络,仅作为参考。

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网友评论

(只显示最近10条评论)
  • 窝*茶
    黑枸杞真的很好啊!泡出来颜色甚好,喝起来口感也不错。特地问了客服哺乳期可以喝,喝了对女人很好。再打算入手一盒送闺蜜,包装也是高大上。
  • 蓝*草
    黑枸杞收到啦,瓶子很精致啊,没有破碎,棵粒小点,按说明冲泡出来慢慢散发出来是兰紫色的,有花青素,对身体健康有好处,颗粒都很饱满,色泽也很纯正,水里有股淡淡的香味,气味清香,口感不错。包装很精致,价格也很实惠。
  • 呵*儿
    可以拉丝,买来试试,只喝过一次,以后要坚持喝
  • 有*无聊
    很好,来了就喝上了,有拉丝的感觉,颜色非常好,分别试了酸性和碱性的的,颜色是不一样。
  • 你*伤
    黑枸杞收到啦,发货速度也很快,拿来泡了一杯,没什么味道,满满的花青素,女人可以多喝这个对身体好!
  • 蓝*沫
    东西很不错,颗粒饱满,颜色正宗。。物流也很快,收到货让我惊喜的事包装太好看了吧,哈哈哈。。这次购买我觉得性价比高,推荐
  • 张*懂
    黑枸杞的颗粒都挺大颗的,泡的时候就能看到清晰的拉丝,颜色挺鲜明透亮,喝起来味道也不错,值得购买!
  • 茉*茶
    黑枸杞颗粒挺大的,泡水后味道不错,家人都很喜欢喝
  • 欢*欢
    黑枸杞和红枣可以一起泡水喝吗?黑枸杞和红枣泡水好不好?
  • 松*松
    黑枸杞除了泡水喝还能有其他的吃法没?